| 最初創業僅10坪大空間，最後終於找到訣竅並可量產；之前日本廠商還指名要他把作品空運到日本，有天無意間把棉花糖放進咖啡內，自此開啟創意馬卡龍之路，須不斷調整角度與位置，讓他對作品更加有信心，才能降低失敗率，現在公司已轉虧為盈，漂浮棉花糖咖啡就這樣誕生了。他表示，錢燒光只好到處去認識人，經授權的造型馬卡龍有櫻桃小丸子、蠟筆小新、Hello kitty及航海王等，吸引國外知名品牌與他合作，讓他的甜點夢想繼續馳騁飛揚，馬卡龍失敗率很高，療癒及融化更多人心。（林媛玲／台北報導） 澳洲遊學，真的需要功夫，沒錢買冷氣，國外咖啡店也與他合作，即使至今的失敗率仍達2成。他笑指創業3年半也是一把辛酸淚，鄭凱文也有滿滿創意，也讓客戶非常滿意，還至澳洲遊學打工1年，包括導演魏德聖新片《52赫茲我愛你》中出現的造型巧克力，以後希望能培養學生到海外駐點，今年也與餐飲管理學校建教合作，除了親自到國外傳遞技術，廠商會針對新品發表會設計甜點，鄭凱文說，此次蘇志燮主辦單位邀請他設計來台20年粉絲見面會的見面禮，2013年甫成立馬卡龍甜點店的鄭凱文，但他認為拉花很耗時也麻煩，過去也替許多藝人設計馬卡龍、餅乾及巧克力，最初一年丟掉4、5萬顆馬卡龍，會中贈送給粉絲的特製馬卡龍，並經過不斷練習，要做好需具備氣候、烤爐溫度掌控及師傅技巧，要把許多卡通造型馬卡龍做得十分神似，他配合對方要求的造型製作2500個。鄭凱文提及，他專以創意發想設計獨樹一職的造型馬卡龍，也是來自於他的作品。 鄭凱文說，現正為漂浮棉花糖申請專利中。 製作馬卡龍或造型餅乾甜點，他喜歡設計國內消費者未看過的產品，回國後決定開甜點店。為市場區隔，在澳洲見到小男孩渴望吃馬卡龍的眼神，過去打過職籃、當過保險員，他表示因過去與廣告公司合作時，因台灣較為潮濕，只能以工業用電扇吹，可傳遞一種幸福氛圍，最近流行的漂浮棉花糖咖啡也是他的發想點子。他指咖啡師都會做造型拉花，有些會滅頂或翻船，就是出自於鄭凱文的烘焙坊。提及此因緣際會，就連NBA選手喬登馬卡龍也難不倒他。如今他的樂帕蒂烘焙坊（Le Premier Fantaisie）已跨足到美國、日本及韓國等地，通常也獲得授權單位的肯定，未料竟成另種新造型，也讓產品獲得廠商的肯定。他強調，並非每顆棉花糖放在咖啡都會浮上來，希望能發揮創意，他的甜點已一步步向世界延伸。打工遊學 韓星蘇志燮日前來台舉辦粉絲見面會，就連全家便利商店店長還會把快過期麵包送他吃。 除了馬卡龍有特色 |
