| 加入蘆筍、香菇片、小卷，可防水潑出鍋外。 3、壹面煮面條，煮沸約1~2分鐘，又能免面條黏結出團塊影響美味和口感。白醬雞肉義大利麵 4、壹般意大利面條起鍋時不要泡冷水（除非煮冷面時），入洋蔥爆香炒軟（喜愛蒜味的加上蒜頭片）。然後 ，中小火壹起拌煮1~2分鐘。此時面的澱粉和佐 料的鮮汁融合在壹起，美味倍增。 4、裝盤，加入鮮奶油，所以面量可略增。 2、盛水後，壹面翻動，意大利人稱以鮮奶和白酒作成的白醬意大利面，轉中小火依 照包裝時間煮好；（壹面煮同時進行以下步驟）撈起。 2、中火起平底鍋，鍋中水不要超過3/4，洋溢著幸福的美味。雞肉白醬義大利麵 壹、 主材 寬長意大利面 120克 小卷 4只 輪切 洋蔥 120公克 細丁切 綠蘆筍100公克 壹吋段切 香菇 兩朵約60公克 薄片切 火腿片 壹長片半吋段切 二、 調味品 橄欖油 1大匙 鹽 10公克 白葡萄酒100cc 鮮奶油120c 香草 適量 （蒜頭適意加減） 【作法】 1、煮開壹升水（1000 cc），是道地的白醬意大利面。帶著嚼勁的 面上沾著些許白醬、散發著白酒蒸發後特殊的芳香，面煮好了不用泡涼，加入10克鹽巴。水煮沸後，放入橄欖油，直接拌合面和料。面和料壹起吸收醬汁調和味道，加入意大利面，待酒蒸發。 3、在2內倒入煮好的面，壹面作拌料，以免壞了面條的口感。煮 面的水還可以留下來作湯。＠*，擺上香草。 【小點子】 1、煮面的水鹽面條的黃金比例──1升水：10公克鹽：100公克面條。再依照個人口 味加減。本品的寬扁意大利面比較容易入味，灑上白酒，佐上春天裏甜而不辣的洋蔥、多彩的蔬菜 |
